卤猪舌的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜猪舌一个，洗净，起锅烧水，放入猪舌，生姜两片，适量的料酒…

• 步骤 2：

  

  大火煮开，把浮沫去掉，煮上3-4分钟左右…

• 步骤 3：

  

  差不多捞出啦…

• 步骤 4：

  

  舌头上有一层白白的舌苔……

• 步骤 5：

  

  用刀给刮下来，刮干净即可…

• 步骤 6：

  

  全部处理干净啦……在用清水冲洗干净备用…

• 步骤 7：

  

  起锅烧水，放入盐，蚝油，鸡精，老抽，干辣椒，八角，草果，丁香，冰糖等等……

• 步骤 8：

  

  猪舌切成两半，中火熬煮15分钟，在小火熬煮20分钟左右……

• 步骤 9：

  

  再关火浸泡一个小时以上…可以捞出锅，切片啦…

• 步骤 10：

  

  切成薄片，摆盘即可…我觉得这样的味道刚刚好，喜欢口味重的，可以淋入汤汁…

• 步骤 11：

  

  用几根香菜点缀下…这样的冷盘，你喜欢吗？