柠檬磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1个柠檬用盐水洗净后擦干，用刨屑刀刨下柠檬皮屑备用

• 步骤 2：

  

  刨皮后的柠檬对半切开，挤出柠檬汁备用

• 步骤 3：

  

  100g室温软化的黄油+80g糖搅打至体积蓬松，颜色发白

• 步骤 4：

  

  2个全蛋液分多次加到黄油中搅打均匀

• 步骤 5：

  

  筛入110g低粉+2g泡打粉混合物拌匀

• 步骤 6：

  

  倒入柠檬皮屑+柠檬汁（留10g做糖水用）拌匀

• 步骤 7：

  

  面糊倒入磅蛋糕模具中，烤箱上下火，中下层，170°，35分钟

• 步骤 8：

  

  烤制10分钟时取出，中间横着划一道口子

• 步骤 9：

  

  15g矿泉水+10g糖倒入小奶锅中煮至沸腾即可离火

• 步骤 10：

  

  糖水温凉后倒入10柠檬汁搅匀

• 步骤 11：

  

  蛋糕烤好后取出趁热刷一层柠檬糖水，凉至体温后包一层保鲜膜冷藏过夜（回油）即可食用

• 步骤 12：

  

  柠檬磅蛋糕