网红脏脏包～巧克力可颂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面粉、水、盐、酵母粉、可可粉，白糖一起放进厨师机的搅拌缸揉到成团，然后加入软化的无盐黄油25克，揉到扩展阶段。 酵母粉要埋在面粉中，注意隔开。 包好保鲜膜，放冰箱冷冻松弛半个小时。

• 步骤 2：

  

  片状黄油敲软敲薄，放冰箱冷藏。

• 步骤 3：

  

  将松弛好的面团擀成面皮，约黄油的两倍大，将黄油放在擀开的面皮上，捏紧接口。

• 步骤 4：

  

  用擀面杖将面皮擀开，撒一点高粉防沾。

• 步骤 5：

  

  将擀好的面皮像叠被子那样叠起来，用保鲜膜包好放冰箱里冷藏松弛半个小时。

• 步骤 6：

  

  将松驰好的面皮再一次擀成长方形。

• 步骤 7：

  

  再次像叠被子那样折起，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏半个小时。

• 步骤 8：

  

  然后将面皮擀成约0.4厘米厚，宽度在18厘米左右，用刀切成长方形。

• 步骤 9：

  

  在面皮末端放上巧克力条。

• 步骤 10：

  

  卷起，收口压在下面。

• 步骤 11：

  

  依次卷好，然后放入烤盘中，我是放在烤箱里发酵的，27到28度发酵两个小时左右。

• 步骤 12：

  

  烤箱预热200度，将发酵好的面团放进去，中层上下火烤20分钟左右。

• 步骤 13：

  

  烤好的巧克力可颂层次非常明显。

• 步骤 14：

  

  来做巧克力甘纳许，淡奶油加热，温度在80度左右，将巧克力放进淡奶油中。

• 步骤 15：

  

  静置一分钟，然后用勺子打圈搅动成光滑的巧克力液体。

• 步骤 16：

  

  抹在巧克力面包上。

• 步骤 17：

  

  用筛网筛上可可粉。

• 步骤 18：

  

  洗干净双手，用手拿着开吃吧。

• 步骤 19：

  

  吃得一手一嘴都是巧克力与可可粉，过瘾！口感微苦带着甜，