自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜柠檬挤出汁并过滤

• 步骤 2：

  

  牛奶加热，边缘冒小泡60°左右，关火

• 步骤 3：

  

  慢慢倒入柠檬汁

• 步骤 4：

  

  轻轻搅拌，乳清开始分离，出现絮状固体

• 步骤 5：

  

  搅拌1min左右，加盖静置15min

• 步骤 6：

  

  倒入纱布中过滤

• 步骤 7：

  

  滤掉乳清剩下的就是奶酪

• 步骤 8：

  

  若想做质地比较干的奶酪可用重物压30min即可

• 步骤 9：

  

  若是做湿润的奶酪，因为要继续搅打，就不必把乳清挤的太干

• 步骤 10：

  

  揪一小块儿尝尝

• 步骤 11：

  

  奶酪加少许盐（可不加），打蛋器或料理机搅打

• 步骤 12：

  

  觉得干可分次加少许乳清

• 步骤 13：

  

  打至细腻顺滑

• 步骤 14：

  

  密封

• 步骤 15：

  

  冷藏储存

• 步骤 16：

  

  3-5天内吃完

• 步骤 17：

  

  500ml的牛奶制成100g左右的湿润奶酪 ps：边做边偷吃了点儿