西红柿鸡蛋疙瘩汤，暖胃有营养的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把所有的食材准备一下，鸡蛋打散、西红柿切丁、小白菜和提前泡软的黄花菜切碎，再切点小葱白备用。

• 步骤 2：

  

  热锅热油，放入葱白，香味出来后倒入蛋液，快速炒散。

• 步骤 3：

  

  接着放西红柿炒软，这一红一黄，颜色看起来就很有食欲。

• 步骤 4：

  

  倒入清水和黄花菜一起煮，咱们在等待水烧开的过程中别闲着，来拌面疙瘩。

• 步骤 5：

  

  准备一个大碗，一定要是大碗，不然施展不开。重点来了，把水龙头调到最小，呈滴水状，左手拿碗右手拿筷，放在水龙头下快速搅拌，一边搅拌一边抖动，直到没有干粉为止，这个过程大概也就一两分钟，这样拌出来的面疙瘩大小均匀，没有大块。

• 步骤 6：

  

  把拌好的面疙瘩一点点倒入汤里，边倒边搅拌，防止面疙瘩成团糊在一起。

• 步骤 7：

  

  煮开之后转中火，放盐、生抽、胡椒粉调味，因为是做给小孩子吃的，胡椒粉放得少，大人吃的话可以多放点胡椒粉，微微的辣味在寒冷的冬天喝起来非常暖和。

• 步骤 8：

  

  等面疙瘩咕嘟3分钟，煮熟之后放入青菜再咕嘟1分钟，滴入少许香油就可以出锅食用了。 判断面疙瘩熟没熟，最简单的方法是挑一个最大块的尝一尝，咬开没有白芯、呈透明就是熟了。

• 步骤 9：

  

  西红柿的红、鸡蛋的黄、面粉的白，再搭配一点青菜的绿，既有了色彩，又能增进食欲，小孩子也最爱吃这种带着鲜艳色彩的食物了。

• 步骤 10：

  

  原汤化原食，疙瘩汤可以使面粉中的多种营养保留在汤中，避免面食中的营养流失。因此推荐大家冬天一定要喝上一碗，这样简单的早餐，成本不足2元，好喝又开胃。