水晶粽(低糖红豆沙馅)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆沙提前分好20克一个，揉圆，盖保鲜膜备用。

• 步骤 2：

  

  75克水晶预拌粉与75克清水混合。

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  锅内75克清水中加入225克水怡。

• 步骤 5：

  

  边搅拌变用中火煮至沸腾。

• 步骤 6：

  

  将煮好的水怡倒入水晶粉糊中。

• 步骤 7：

  

  混合均匀。

• 步骤 8：

  

  过筛一次。

• 步骤 9：

  

  盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

• 步骤 10：

  

  大火烧开后，上锅蒸15分钟。

• 步骤 11：

  

  蒸好的皮像水晶一样透明。

• 步骤 12：

  

  蒸好的皮趁热分成40克一份，按扁。

• 步骤 13：

  

  包入一个豆沙馅。

• 步骤 14：

  

  贴紧豆沙馅包起来，收口朝下，热的水晶皮粘性很好。十个水晶粽全部包好。

• 步骤 15：

  

  用两块刮板夹一下将粽子整成三角形。

• 步骤 16：

  

  粽叶洗净擦干，刷玉米油。

• 步骤 17：

  

  将粽叶折成漏斗型。

• 步骤 18：

  

  放入一个水晶粽包起来。

• 步骤 19：

  

  用绳子绑紧定型。

• 步骤 20：

  

  成品。

• 步骤 21：

  

  成品。

• 步骤 22：

  

  水晶粽子(低糖红豆沙馅)。