秘制卤鸭货的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭脖鸭翅清洗干净。

• 步骤 2：

  

  辣卤料一包，甜面酱，干辣椒，花椒，麻椒，小茴香，桂皮，八角，草果，肉蔻等，葱姜蒜准备好。

• 步骤 3：

  

  鸭货凉水下锅，放入葱，料酒去腥味。

• 步骤 4：

  

  水烧开煮两三分钟后撇去浮末。

• 步骤 5：

  

  撇去浮末后清洗干净，在放入锅中。

• 步骤 6：

  

  加入清水，一罐啤酒，辣卤料，甜面酱，生抽，老抽，葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，桂皮，小茴香，肉蔻，八角。如果没有辣卤料就放火锅底料和郫县豆瓣也可以。

• 步骤 7：

  

  盖上锅盖中火卤制35分钟。

• 步骤 8：

  

  35分钟后放入豆腐皮，藕片，木耳，腐竹。在煮3分钟就可以了。在里面泡两个小时更入味，晾凉后放入冰箱冷藏后的口感更好哦！

• 步骤 9：

  

  这是冷藏后的鸭脖和鸭翅，肉质紧致，辣味十足啊，越吃越想吃。

• 步骤 10：

  

  里面的菜味道也是非常好吃，吃了一大块饼，一不小心又吃多了。