香椿肉饺子（酸汤水饺）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的香椿摘洗干净

• 步骤 2：

  

  香椿虽好吃但含有硝酸盐和亚硝酸盐食用时必须开水焯烫，焯水后的香椿过凉水控水切碎

• 步骤 3：

  

  提前煮一个料水（八角1个，花椒适量，干辣椒1个，香叶2片）

• 步骤 4：

  

  梅花肉450克左右加入姜沫少许，白胡椒粉少许，老抽1勺，豉油1勺，生抽2勺，鸡精少许，搅拌均匀后放入料油（盐根据个人口味添加）

• 步骤 5：

  

  大葱切沫后倒入香油拌匀，这样味道香香哒

• 步骤 6：

  

  有肉有菜，营养丰富。肉馅的鲜香，葱和香油清香伴着香椿独特的香味

• 步骤 7：

  

  调配好的馅料，鲜美哇

• 步骤 8：

  

  揪剂子，擀面皮（省事儿可以直接买现成看个人喜好啦）

• 步骤 9：

  

  包成自己喜欢哒形状，稍息立正排好队，等待下锅了（水开后下入饺子，肉馅煮6分钟左右就好，有的亲喜欢打三次凉水，我的习惯是调节火势这个也是看个人习惯）

• 步骤 10：

  

  煮饺子的时间调制个料汁（蒜沫少许，辣椒面少许，芝麻适量用热油泼熟。豉油2勺，醋1勺，蚝油少许，糖一哆嗦，盐根据个人口味添加）这个量是多做出来些，搅拌均匀后取出来一会可以蘸饺子吃也可用玻璃瓶装起来，吃拌面，炒饼，抹馒头都好吃耶

• 步骤 11：

  

  煮饺子水开后先把热汤倒入碗中两勺，饺子熟了捞出来放入碗中撒点香葱沫。就是一碗酸汤水饺啦

• 步骤 12：

  

  有汤饺，有水饺撑肠拄腹的一顿