私房山药饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  铁棍山药去皮后上锅蒸熟。我大约蒸了二十分钟左右,大家可以中途用筷子扎一下,筷子很 轻松就能扎透就熟了

• 步骤 2：

  

  把山药捣碎加入鸡蛋白糖拌匀

• 步骤 3：

  

  加入面粉揉成光滑的面团加入软化的黄油不沾手有弹性即可

• 步骤 4：

  

  放在案板上,盖上保鲜膜静置10分钟静置好的面团放在案板.上擀成大片

• 步骤 5：

  

  用一个小切模,将面片按压成饼 将小饼取出单独摆放。剩下的面重新揉圆擀扁后继续上面的步骤!依次将面团全部做成小饼状。实践证明, 这个饼越小越好看，一口一个最好!

• 步骤 6：

  

  摆放在烤盘中,盖上保鲜膜, 发酵大约半小时到四十分钟。我提供给您的只是参考时间,您要根据您家的温度, 来决定发酵时间,原则是小饼明显变胖，拿起来很轻盈就OK了

• 步骤 7：

  

  烤箱预热180℃烤15到18分钟上下均匀上色即可出炉