近些年来，随着健康饮食趋势的逐步流行，从保护动物或保护环境等角度出发的素食也逐渐成为一种备受年轻人喜爱的生活方式，与之紧密相关的食物也已然突破传统的素食形式，借助高科技做出了各种新花样。
今天用到的Just Egg皆食得植物蛋就是鸡蛋中的高科技， JUST皆食得植物蛋烹调方法及口感味道与传统鸡蛋极为相似，其蛋白质含量亦可与传统鸡蛋匹敌，且可有效避免动物蛋白含有的胆固醇，且低脂低卡，适合健美人士和素食者食用。
今天介绍的火腿奶酪蛋，用 Just Egg皆食得植物蛋搭配吐司和火腿，成品软嫩微焦，香味十足，适合作为早餐和下午茶食用。
