我是四川滴。
所以折耳根是从小吃到大。
小时候每年折耳根长的最好的时候,
就去刨田坎。
所以这个味道是回忆也是习惯。
香菜是后来注入了我的灵魂。
每次凉拌折耳根就多加香菜。
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步骤 1:
买回来的折耳根多洗几遍,尽量把上面的须清理干净,不然影响口感和观感!
步骤 2:
然后可以切成小段,也可以用手掐,用剪刀是最方便的。沥干水粉后,撒盐腌着,准备其他辅料。
步骤 3:
清理干净小葱和香菜。
步骤 4:
把小葱白,小米辣,蒜用热油浇一下。加入辣椒油,味精,白糖,醋,味极鲜,少许盐,五香粉,胡椒粉,少许耗油搅拌均匀,倒入折耳根里搅拌一下。
步骤 5:
再把香菜加进去,带上手套。开始rua!
步骤 6:
好了。又简单又好吃。双重香味。加倍幸福。哈哈哈哈嗝!
步骤 7:
给老妹准备一盒。她比我更馋这个味道!
吃这样的凉拌菜,
首先你得有个健康的肠胃。
吃辣程度也得根据自己来。
多洗几遍!
希望喜欢!