（超下饭）桂花糖醋小排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【食材合影】 先提前采购所需的材料，以免过程遗漏哦～

• 步骤 2：

  

  【食材准备】 排骨冲洗几遍待用，大葱切成段，生姜切片备用；

• 步骤 3：

  

  【排骨焯水】 锅中加冷水，倒入葱段姜片，排骨冷水下锅，小火烹煮 （PS：冷水下锅才能煮出血水哦！）

• 步骤 4：

  

  【排骨冲洗】 锅中煮至冒出白色沫沫，即可关火，将排骨捞出，用热水冲走沫沫； （PS：热水冲洗排骨的肉质才不会变硬）

• 步骤 5：

  

  【香煎排骨】 锅中加入油，将排骨煎至两面金黄即可； （PS：油多一点可以一会炒冰糖哦）

• 步骤 6：

  

  【冰糖上色】 锅中剩余的油不用倒掉，直接加入冰糖，中小火熬至冰糖变成棕色，倒入排骨，均匀翻面上色；

• 步骤 7：

  

  【加入调料】 其他调料依次加入，酱油，陈醋，料酒，适量的水，八角，盖上锅盖，中火焖煮30分钟； （PS：水要没过排骨哦）

• 步骤 8：

  

  【大火收汁】 最后一步，开大火，不断翻炒排骨，直至酱汁变粘稠，关火即可装盘；

• 步骤 9：

  

  【桂花点缀】 撒上桂花或者白芝麻，一顿可以炫掉两碗米饭。