酱爆茄子 超简单版～的做法步骤

• 步骤 1：

  

  长茄子切滚刀块，撒点食盐，腌一会，挤去水分，再加少许淀粉裹一下。

• 步骤 2：

  

  为了省事，把1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺耗油、少许白糖、蒜瓣，全部放到了一个碗里。

• 步骤 3：

  

  加平常炒菜2-3倍的油，将茄子过一下油，火不太大，油温不是很高放进去。

• 步骤 4：

  

  锅内留少许油，放入酱汁，中小火炒一下。

• 步骤 5：

  

  倒入茄子，翻炒一下，即可出锅。

• 步骤 6：

  

  成品，略有油腻，不可贪多