1、杏鲍菇具有较强的分解木质素和纤维能力，这都是对人体有利的营养价值。

2、含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。

3、营养丰富，富含碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还可以有美容作用。

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