独家自制黄豆酱炒粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好今天要用的食材，泡发好的米粉（买现成的湿粉也可以），提前泡过一晚的黄豆、新鲜牛肉、香料、蒜。

• 步骤 2：

  

  热锅热油下泡发好的黄豆，依次放入一勺豆瓣酱、一勺耗油、适量香料翻炒均匀.

• 步骤 3：

  

  炒好的黄豆加入500毫升清水，倒入高压锅压30分钟，黄豆不易熟，一定要用高压锅压。

• 步骤 4：

  

  在焖黄豆的时候，拿出牛肉（牛肉事先洗净血水，用厨房纸按压多余水分）切成牛肉粒.

• 步骤 5：

  

  切好的牛肉粒加入一勺生抽、适量的黑胡椒和白胡椒搅拌均匀并腌制15分钟方便入味.

• 步骤 6：

  

  泡发好的米粉清水煮熟，后放入凉水中浸泡。

• 步骤 7：

  

  热锅冷油，下蒜蓉和腌制好的牛肉粒进行翻炒.翻炒至牛肉粒变色.

• 步骤 8：

  

  加入焖好的黄豆（黄豆中的香料可以捞起去除）继续翻炒.

• 步骤 9：

  

  倒入米粉，加入一勺生抽，适量白胡椒和黑胡椒少许盐.接着翻炒至差不多收汁就可以可出锅啦～

• 步骤 10：

  

  最后撒上葱沫或者香菜做个点缀. 一碗酱香浓郁的黄豆牛肉炒粉就做好了. 快一起试试吧～