金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做酥粒，将杏仁粉，糖粉，冷藏黄油，中筋面粉放在碗内。

• 步骤 2：

  

  用手将所有材料混合捏散，成沙土状。 放冰糖冷藏备用。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋与细砂糖放容器内。 鸡蛋是50克左右一个的。

• 步骤 4：

  

  用打蛋器打散，多打一会，让糖与鸡蛋混合均匀，然后加入常温淡奶油。 搅打均匀。

• 步骤 5：

  

  加入溶化好的黄油继续打均，黄油温度在50度左右。

• 步骤 6：

  

  打成细腻的液体，图中这样。

• 步骤 7：

  

  加入过筛后的低筋面粉，高筋面粉，泡打粉。

• 步骤 8：

  

  用刮刀拌匀，切拌的方法，以免面团起筋，加入柠檬皮屑。

• 步骤 9：

  

  拌匀后加入洗干净的蓝莓拌匀，不要用力，以免将蓝莓压碎。

• 步骤 10：

  

  准备烤盘，这款蛋糕用到的是宜家瓦达恩小蛋糕盘，共有十二格，容量大，很合我心意，颜色也特别喜欢，银白色简洁大方。

• 步骤 11：

  

  背后有宜家的商标，购买时请认准正品。

• 步骤 12：

  

  将蛋糕糊装裱花袋里，挤在烤盘里，八分满即可。如果放七分满，这方子能做十二个 蛋糕模中我套了小纸杯，小纸杯很薄，不能单独放烤箱中烘烤，要放烤盘里。

• 步骤 13：

  

  撒上酥粒，上面放几粒蓝莓。

• 步骤 14：

  

  放进预热好的烤箱，中层175度烤30分钟左右。

• 步骤 15：

  

  时间到，蛋糕颜色金黄色时取出。

• 步骤 16：

  

  取出放凉。

• 步骤 17：

  

  迫不及待用勺子挖一个吃，太香了！

• 步骤 18：

  

  做起来。