黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备清洗好的上海青，香菇，肥瘦肉丁

• 步骤 2：

  

  盆中放中筋面粉400克+黑全麦面粉100克+酵母5克+白糖5克+猪肉10克+清水270毫升

• 步骤 3：

  

  混合均匀，揉成光滑的面团备用

• 步骤 4：

  

  锅中放适量清水，水开后加一勺盐，几滴油，把青菜放进去焯水变软，捞出来过凉水浸泡2分钟

• 步骤 5：

  

  把香菇和上海青挤干水份切碎

• 步骤 6：

  

  锅中放少许底油，肉丁放进去煸炒出油发黄

• 步骤 7：

  

  加入香菇翻炒片刻关火，自然散热

• 步骤 8：

  

  香菇和青菜放在一起，依次放盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，蚝油

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀，香菇青菜馅制作完成

• 步骤 10：

  

  取黑麦面团揉长条，切成等大的面剂子压扁

• 步骤 11：

  

  擀包子皮，四周薄中间厚

• 步骤 12：

  

  用自己的手法包成包子

• 步骤 13：

  

  放入锅中进行醒发，醒发好的包子比之前变大变轻，轻按压会回弹，水开后蒸15-18分钟

• 步骤 14：

  

  香菇青菜包就制作好了，鲜香味美

• 步骤 15：

  

  过年吃多了大鱼大肉，偶尔吃点粗粮包也是不错的选择