简单但是很好吃的「酸辣粉」的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们家比较喜欢多放点菜，蘑菇撕成丝，豆腐皮切丝，木耳切丝，家里没青菜，用的白菜叶，切丝，红薯粉放进去开水里泡上。「嫌麻烦的小伙伴可以省略，直接准备青菜就好了」

• 步骤 2：

  

  提示：（这一步是可以省略，不过加上味道会更好），绞肉200g，热锅倒入稍微多点的油，放入豆瓣酱2汤勺，炒出红油，倒入肉沫（或者切丁的豆腐干代替），葱姜蒜沫，翻炒，加料酒1勺，生抽1汤勺，蚝油1/2汤勺，一小勺十三香，加200ml的热水，把水炒干，盛出备用。

• 步骤 3：

  

  跳过第二步的从这里开始，锅里烧水，水开后放点盐，一点油，把准备好的菜倒入锅里煮熟，捞出备用，

• 步骤 4：

  

  在煮菜的时候可以准备调料，（根据家里的碗，调节用量，用一样的勺子按比例量）蒜末、葱末、香菜碎，生抽1-2汤勺，醋3-4汤勺，油泼辣子1汤勺，砂糖1/4勺，盐1／3勺，香油、花椒粉、胡椒粉、鸡精各1小勺。（用我儿子的话说，我把家里的调料差不多放了一遍哈哈哈）

• 步骤 5：

  

  我是用的刚才炒酱的锅，把刚才煮菜的水倒进去，水烧开后，舀到调料碗，搅拌均匀，尝一下味道，要是淡了就把调料再放一遍，（其实我自己放了5勺醋，因为特别喜欢吃酸的），调好汤汁后再煮红薯粉，大概煮2分钟（用筷子能夹断就可以了）

• 步骤 6：

  

  把煮好的红薯粉和菜一起盛入刚才的汤碗里，放上第二步炒好的酱，搅拌均匀，就可以吃了，觉得辣可以配个干饼，简直不要太好吃。