油泼鱼（清蒸鱼）（大黄鱼） by 书画厨 - 菜谱

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1、泼热油的时候可以用铲子将煸好的花椒粒挡住。
2、其它淡水鱼类（草鱼、鲤鱼、武昌鱼…等）也可以选择这种做法。
3、喜欢吃辣味强烈的，可以在蒸鱼的那一步就把辣椒丝铺上。喜欢吃辣味弱一点的可在泼油前把辣椒丝铺在鱼的表面。

书画厨 2021年12月12日发布

团购的乳山黄鱼超级新鲜，当天捕捞当天就发货了。刚到货先红烧了两条，娃建议，这么新鲜的鱼最好清蒸，再用油泼一下，第二次就只好照办了，做法更加快捷了

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