巧克力奥利奥抱抱卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆要无水无油。

• 步骤 2：

  

  蛋黄加10g细砂糖搅打均匀。

• 步骤 3：

  

  加入玉米油搅打混合均匀。

• 步骤 4：

  

  加入牛奶搅打至充分融合。

• 步骤 5：

  

  低粉和可可粉混合过筛。

• 步骤 6：

  

  Z字加转盆搅拌成细腻顺滑蛋黄糊。

• 步骤 7：

  

  蛋白分两次加糖打发至能拉出小弯钩。

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑面糊，装入裱花袋备用。

• 步骤 10：

  

  在铺有油纸的烤盘里划圈挤出8cm左右小圆饼（我挤了大概9个），震两下烤盘震出大气泡。

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱160度，15分钟，取出放烤网上稍晾凉撕掉油纸，继续冷却。

• 步骤 12：

  

  黑巧加淡奶油A隔水加热至融化（巧克力块融化完离开热水，搅拌至完全融化）。

• 步骤 13：

  

  淡奶油B加糖打发至有纹路。

• 步骤 14：

  

  加入巧克力奶油液继续搅打至浓稠。

• 步骤 15：

  

  取一片蛋糕放在纸托上，稍稍对折弯曲，在中间挤上两条巧克力奶油。

• 步骤 16：

  

  放上奥利奥，放入容器里放冰箱冷藏定型就好啦。

• 步骤 17：

  

  吃之前可以撒少许糖粉装饰下。