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步骤 1:
牛肉切丝,加料酒、生姜丝和少许胡椒粉腌制一会儿
步骤 2:
自家腌的雪菜,清洗一下盐卤,挤干水分
步骤 3:
锅烧热倒入雪菜,不放油,干煸一下,煸去多余的水分
步骤 4:
煸到雪菜微微变色,缩水就可以盛出备用了
步骤 5:
锅洗干净,炒一下牛肉丝,加点生抽,炒好盛出备用
步骤 6:
锅里多点油,油一点要多
步骤 7:
倒入雪菜煸炒3-5分钟左右,如果感觉粘锅,再倒点油
步骤 8:
加入牛肉丝一起翻炒,继续翻炒3-5分钟左右就可以出锅了
步骤 9:
咸香美味,特别下饭,吃粥、吃面、炒饭YYDS!
不要放一滴水,雪菜炒完有点干,所以不爱吃干的就不要煸去水分,一定要多放油,油多了就不干巴,而且香,最好用牛肉丝,猪肉也可以,喜欢吃辣的,热油的时候炸点干辣椒,我考虑家里人的口感没放辣椒!
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