海苔肉松面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  除了黄油，将其他面团材料放入厨师机至初步成膜后，加入软化的黄油继续搅拌至出薄膜。

• 步骤 3：

  放入28度左右的地方发酵1个小时左右，至2.5倍大。

• 步骤 4：

  海苔剪碎。

• 步骤 5：

  将馅料材料全部混合搅拌均匀，备用。

• 步骤 6：

  发好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回弹不塌陷就好了。

• 步骤 7：

  将面团排气后，平均分成6份，放入温暖的地方进行中间发酵15分钟。

• 步骤 8：

  将肉松馅平均分为6份。

• 步骤 9：

  取出发酵好的一个面团。

• 步骤 10：

  将面团擀成椭圆形，中间放入肉松馅。

• 步骤 11：

  将边缘都捏上，包好。

• 步骤 12：

  将包好馅料的面团收口朝下，再次擀成椭圆形。

• 步骤 13：

  用刀切成三条，一端不要切断。

• 步骤 14：

  像编辫子一样编好面团，尾端捏好收口。

• 步骤 15：

  放入温度35度左右，湿度80左右的地方，发酵至2倍大，在表面刷上蛋液。

• 步骤 16：

  烤箱预热180度，中层烤12分钟。

• 步骤 17：

  上色太深的话，可以中途盖一层锡纸。

• 步骤 18：

  出炉！