黑啤蔓越莓软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  蔓越莓加入适量的黑啤提前浸泡。

• 步骤 3：

  

  然后加入黑啤，盐，玉米油，红糖混合。

• 步骤 4：

  

  加入面粉和盐混合均匀。放入厨师机中揉至接近完全状态。

• 步骤 5：

  

  室温约28度发酵一小时左右的状态。面团两倍大即可。

• 步骤 6：

  

  发酵完毕后取出轻拍排气等分三份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 7：

  

  擀成圆形，向上折叠四边成正方形，中间裹入浸泡过的蔓越莓。

• 步骤 8：

  

  对角折叠，两边再折叠捏紧，整形成梭形。

• 步骤 9：

  

  对角折叠，两边再折叠捏紧，整形成梭形。

• 步骤 10：

  

  还可以擀成长方形，同样是放上蔓越莓干，卷成长条形。

• 步骤 11：

  

  依次放入烤盘入烤箱发酵

• 步骤 12：

  

  要放入一盘温热水保持湿度，发酵约40分钟左右。

• 步骤 13：

  

  将发酵好的面团取出表面喷水撒粉，用锋利的刀片割出喜欢的花纹。

• 步骤 14：

  

  烤箱提前预热，185度。设定时间约为三十分钟，中层将面包放入。

• 步骤 15：

  

  表面上色即盖上锡纸，烤好取后，放到烤架上放凉。

• 步骤 16：

  

  美美的享用吧！