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步骤 1:
鸡爪洗净一分为二,冷水下锅,加入八角桂皮香叶,葱段,米酒煮出浮末,浮末撇点后再煮6~8分钟。
步骤 2:
鸡爪煮好后捞出放入冰水中浸泡半小时!〔这里用的纯净水,不要用生水!〕
步骤 3:
浸泡好的鸡爪放入锅中,加入生抽,老抽,蚝油,香油,洋葱丁,姜末蒜末和柠檬片,以及百香果。
步骤 4:
加入香菜。
步骤 5:
将所有调味料抓拌均匀。
步骤 6:
拌好的鸡爪放入容器中,送进冰箱冷藏4小时以上再食用,这样更入味!
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