奶油泡芙（详细版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将黄油，盐，糖，水放入锅中小火加热，记住糖是放一小勺（加热时慢慢搅拌，一定要小火不要开大火，不然黄油还没完全融化，水就已经开了）

• 步骤 2：

  

  加热过程中，慢慢加入过筛后的低筋面粉

• 步骤 3：

  

  在黄油完全融化，水开始沸腾的时候，将全部面粉加入，搅拌均匀，关火，这时低筋面粉就会完全烫熟了

• 步骤 4：

  

  持续搅拌面糊，再分次加入打散的鸡蛋液，每次加入都只放一点，鸡蛋液不一定要完全加入，注意每次加下一次鸡蛋液时都要充分搅拌后观察，搅拌到面糊细腻柔滑，只要能提起拉出长尾就可以不用再加了

• 步骤 5：

  

  然后将面糊装入裱花袋，烤盘上铺油纸，挤出一个个泡芙胚子，泡芙之间一定要有距离，不然会膨胀粘在一起，而且挤的时候距离烤盘一厘米的间距再开始挤，还有可以把泡芙顶上的小尖角给摁瘪，这样烤出来的泡芙才更加圆润好看

• 步骤 6：

  

  烤箱提前预热，把泡芙放入烤箱中层，190度25分钟，每个烤箱脾气不同，所以烤到20分钟的时候就要观察，这时候泡芙开始膨胀得很大，上色了就可以出锅了，别烤糊了

• 步骤 7：

  

  利用烤泡芙皮的时间做奶油馅，淡奶油加入后面的15克白糖用打蛋器打发，打到纹路清晰，稳住不动就可以了

• 步骤 8：

  

  奶油装入裱花袋，挤到泡芙皮里就可以了

• 步骤 9：

  

  完成了，很好吃哦