年糖:手工牛轧糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油放平底锅化成液态，再放棉花糖。这里需要注意2点，1是有的朋友喜欢黄油和棉花糖一起放锅里，我感觉口感不如分开放好。2是新手第一次做可以多加一点黄油，60克黄油。黄油多更香同时最后也更容易成型。

• 步骤 2：

  

  我的黄油放的比较多，棉花糖完全融化的时候，图片这个样子就可以准备放奶粉和坚果。坚果根据个人口味自己选择，最常见的是花生和芝麻，我这里用的是混合坚果:核桃，腰果，杏仁，蔓越莓，等等

• 步骤 3：

  

  奶粉和坚果放进来就可以关火了，快速搅拌。

• 步骤 4：

  

  搅拌这样就差不多可以准备取出了

• 步骤 5：

  

  如果没有模具，就像我这样，在砧板上铺一层油纸，再放上熬好的牛轧糖

• 步骤 6：

  

  上面再铺一层油纸，用擀面杖擀薄，定型

• 步骤 7：

  

  北方可以直接放室外降温，南方就像我这样放冰箱冷藏室。大约半小时就可以。

• 步骤 8：

  

  冷藏好了，根据自己糖纸的大小，切块。 这里需要提醒，可以先切个小块，装一下试试，有的块切的太大，装的时候不好装。

• 步骤 9：

  

  全都切好，装袋，最后封口。 很简单，自己动手做一次，一定会爱上这个的。