泡椒豆豉烧猪肚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  未经处理的猪肚洗干净撒盐

• 步骤 2：

  

  撒面粉，用手反复搓揉，洗掉内外的粘液

• 步骤 3：

  

  料酒，葱姜，香叶，八角，桂皮，花椒

• 步骤 4：

  

  加入锅中煮猪肚，大火烧开，小火慢炖，大约1小时，直到筷子能戳动为止

• 步骤 5：

  

  猪肚切丝

• 步骤 6：

  

  葱姜蒜末，泡椒碎，小米辣碎，豆豉

• 步骤 7：

  

  锅中加油，加入花椒，麻椒，孜然粒，干辣椒，小火煎出香味

• 步骤 8：

  

  加入葱姜蒜末，泡椒，豆豉等，翻炒

• 步骤 9：

  

  加入一大勺郫县豆瓣酱

• 步骤 10：

  

  加入两大勺蚝油，继续翻炒

• 步骤 11：

  

  加入肚丝，翻炒

• 步骤 12：

  

  稍加少量水，一勺白糖，一勺醋，视情况加盐，可以不加了

• 步骤 13：

  

  收汁出锅，撒上白芝麻