花样馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜去皮蒸熟，趁热捣成南瓜泥。

• 步骤 2：

  

  南瓜泥晾至温热的时候，加入其他食材，先用筷子搅成面絮状，在揉成光滑的面团。

• 步骤 3：

  

  由于南瓜泥含水量不同，面粉的吸水量不同，可以视具体情况增减液体量。南瓜泥此处作用等同于液体。揉光的面团盖膜，静置20分钟。

• 步骤 4：

  

  先介绍第一种蝴蝶花型。将静置好的面团擀成薄片，切去边角呈长方形，再切约两指宽的长条，每条面片表面刷油中间竖切一刀，注意长条一头不要切断。

• 步骤 5：

  

  从未切断的一头卷起卷至另一侧留一小段。

• 步骤 6：

  

  将面卷向两端立起。

• 步骤 7：

  

  整理出蝴蝶的样子。

• 步骤 8：

  

  用红豆装饰眼睛。

• 步骤 9：

  

  用刀在如图的位置，左右两侧各切一刀。即呈蝴蝶的造型。

• 步骤 10：

  

  第二种蝴蝶造型相对简单。试用配方外的白色面团和黄色面团各一份，擀成大小一致长方形叠放，卷起留边然后切片，每两片一组，用筷子一夹即可。

• 步骤 11：

  

  第三种是小金元宝造型，取一小块面剂，搓成短条，两边按扁。

• 步骤 12：

  

  然后将两侧按扁的面片向中间挤推，两侧捏紧。

• 步骤 13：

  

  再整理成元宝的形状。

• 步骤 14：

  

  第四种花型，先搓长条。

• 步骤 15：

  

  擀成长条面片。

• 步骤 16：

  

  刷油对折后切出锯齿形注意上边不要切断！

• 步骤 17：

  

  从一端卷至另一端，收口处压在底部。

• 步骤 18：

  

  再整理一下花朵。

• 步骤 19：

  

  小刺猬也比较简单，将面团搓成一头有点尖的水滴型，用芝麻做眼睛，用厨房剪剪出身上的刺。

• 步骤 20：

  

  由于是一次发酵法，所以所有面团造型好之后要放在蒸锅里，醒发至1.5倍大，时间不确定，当体积明显变大，用手触摸有轻盈感就差不多了。

• 步骤 21：

  

  发好以后冷水上锅，水开蒸15分钟左右，焖三分钟。

• 步骤 22：

  

  好看又营养的花样馒头做起来！