山药红豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  山药去皮后切小块，放入蒸锅蒸20分钟。

• 步骤 3：

  

  取出后压成山药泥。

• 步骤 4：

  

  加入牛奶、细砂糖和酵母，搅拌均匀。（Tips:酵母要等山药泥稍微冷却后才加入，温度太高会让酵母失效）

• 步骤 5：

  

  加入面粉。

• 步骤 6：

  

  用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至1.5~2倍大。

• 步骤 7：

  

  发酵完成后取出，揉搓排气后搓成长条，切成等量的小剂子。

• 步骤 8：

  

  揉圆后压扁。

• 步骤 9：

  

  中间包上豆沙馅。

• 步骤 10：

  

  稍微按压成圆饼。

• 步骤 11：

  

  表面按压上黑芝麻装饰。

• 步骤 12：

  

  盖上保鲜膜，醒发15分钟。

• 步骤 13：

  

  平底锅刷上薄油，放入做好的山药豆沙饼。

• 步骤 14：

  

  沿锅边倒入一点温水，加盖至水分蒸发。（Tips:烤箱参考温度180℃，烤约25分钟）

• 步骤 15：

  

  中小火煎至两面金黄，按压能够轻松回弹的状态就是熟透了。

• 步骤 16：

  

  做好的小饼密封冷冻保存可以放5天，冷藏可以放3天，吃之前复热就可以了。