圣诞树蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  无水无油的盆中磕入鸡蛋清，加少许柠檬汁

• 步骤 2：

  

  加入白糖，用打蛋器打发（其他很多配方里面白糖是分次加入的，我每次直接放入，比对之后发现也没差）

• 步骤 3：

  

  打到打蛋器出现大尖角

• 步骤 4：

  

  蛋黄磕入盆中

• 步骤 5：

  

  加牛奶和玉米油，不要用花生油，味道偏重

• 步骤 6：

  

  用蛋抽将蛋黄液混合好

• 步骤 7：

  

  筛入低粉，日常我用的牌子是“上一道低筋面粉”

• 步骤 8：

  

  拌匀之后稍微过筛一下，蛋糕会更细腻

• 步骤 9：

  

  从蛋白里面挖1／3过来，用切拌的手法先拌匀

• 步骤 10：

  

  什么是切拌，就是按图用硅胶铲铲子竖着边切边拌，一边切拌一边转盆，迅速拌匀

• 步骤 11：

  

  蛋黄液拌匀后倒回到蛋白液里，继续切拌至完全均匀

• 步骤 12：

  

  倒入裱花袋，挤入蛋糕杯子内

• 步骤 13：

  

  倒8分满，烤箱预热

• 步骤 14：

  

  小蛋糕杯烤箱140°，30分钟（后面有大戚风，140°一小时）经常有朋友问我，戚风为什么开裂，因为烤箱温度高了，可以尝试一下130°，时间加倍，蛋糕会很嫩哦！

• 步骤 15：

  

  戚风出烤箱之后倒扣在网架上，晾凉之后用牙签固定蛋糕蛋筒（蛋筒家里有蛋筒模具的可以自己做，没有可以求助万能淘宝）

• 步骤 16：

  

  蛋糕脚下撒椰蓉，模拟“积雪”，淡奶油＋绿色色素＋白糖，打发之后用裱花嘴从下往上裱上花纹

• 步骤 17：

  

  最后点缀彩珠和装饰，撒点椰蓉，完工

• 步骤 18：

  

  搭配苹果，迎接圣诞季吧！

• 步骤 19：

  

  雪花飘起来❄️❄️❄️