日常生活中，你是否有这样的习惯？在清洗和烹饪食材时，下意识地分出了“能吃”和“丢掉”的部分，比如蔬菜的根部，或者外形不好看的地方，只因为多年的习惯，那些有营养的食材，一直没有被完整地端上餐桌。
若愫将曾经在烹饪中丢掉的部分食材，重新应用在日常料理中，它们不仅营养丰富，味道也与正常的果蔬没差，通过富有创意的烹饪，那些曾被嫌弃的食材，得到了第二次的生命。
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习惯丢掉，其实好吃——杂蔬根渍物收藏
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所需食材
- 卷芯菜根 适量
- 西兰花根 适量
- 胡萝卜根 适量
习惯丢掉，其实好吃——杂蔬根渍物的做法步骤
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步骤 1：
卷心菜根、西兰花根、胡萝卜根洗净切片；辣椒根、香菜根洗净切片。
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步骤 2：
锅内加水，放入花椒煮开，放凉备用。
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步骤 3：
菜根放盐，腌制半小时后用清水洗净。
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步骤 4：
控干水分，倒入密封罐，加盐、糖、果蔬粉。
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步骤 5：
倒入花椒水，静置两天即可食用。
小贴士
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