芋泥五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把各类坚果送入烤箱110度烤10分钟，然后把大的坚果切成小块。喜欢吃什么都可以放。

• 步骤 2：

  

  开始做饼皮，125克的转化糖浆，3克枧水，54克花生油，搅匀。加入190克普通面粉，和成面团，盖上保鲜膜醒发一小时以上。

• 步骤 3：

  

  我的面团醒发了不到一小时，后面包的时候就容易破，所以不着急的时候就多醒发一会儿哦~

• 步骤 4：

  

  在切好的坚果碎里加入适量芋泥馅，少许蜂蜜。如果有买好的莲蓉是最好的，我家里没有，突发奇想用之前做好的芋泥试试，主要起粘合作用，也很好吃。关于用量，芋泥只要能把坚果都粘合住就行。

• 步骤 5：

  

  芋泥馅就是用芋头切片蒸熟，压成泥，加入淡奶油、奶粉，做成的。

• 步骤 6：

  

  我的月饼模具是50克的，把面团分成20克每个，馅料30克每个，分别团圆。 擀面团的时候，可以给擀面杖包上保鲜膜，手上带手套，案板上铺上油纸，就绝对不会粘了。

• 步骤 7：

  

  用虎口慢慢收拢，团圆。表面撒上少许玉米淀粉，防粘模具。

• 步骤 8：

  

  模具一按一推就好啦~这一步会非常有成就感~ 快做完的时候记得一定要提前10分钟预热烤箱！

• 步骤 9：

  

  先200度烤六七分钟，拿出放温后刷蛋液，再150-180度烤12分钟。 建议在蛋液中加入少量油和水，我的加的有点少，效果差点。

• 步骤 10：

  

  放至温热就可以装袋子啦~常温放置3天更好吃哦~因为月饼皮会慢慢回油。。。但是我忍不住尝了一个，真的超级好吃~~还是第一次吃到热乎的月饼~