给生活加一点甜的马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量好所有材料、分别用容器装好备用！

• 步骤 2：

  

  把糖粉和杏仁粉稍微混合一下～～～

• 步骤 3：

  

  混合好的杏仁粉糖粉 过筛2-3遍 备用 一定要过筛 不要偷懒哈！

• 步骤 4：

  

  砂糖分3-4加入蛋白中打发、尽量不要偷懒一次加完糖

• 步骤 5：

  

  打蛋白要先低速再高速打发蛋白、然后再中速

• 步骤 6：

  

  高速打发中 注意打均匀 中间 四周都要打匀

• 步骤 7：

  

  可以看一下蛋白的状态 打到有尖角出现～～

• 步骤 8：

  

  如果要做有颜色的马卡龙 这时候加入色素 推荐用食用色粉 比较好！

• 步骤 9：

  

  再中速打蛋白 直到颜色均匀即可！

• 步骤 10：

  

  取1/3的蛋白霜和粉类混合

• 步骤 11：

  

  再加入1/3的蛋白霜混合 翻拌的时候力道均匀不要太大力

• 步骤 12：

  

  最后把剩下的蛋白霜全部混合 混合好的面糊 挑起落下有飘带感

• 步骤 13：

  

  准备一个圆口花嘴和裱花袋、装入面糊

• 步骤 14：

  

  烤盘上垫好烤布 把面糊挤上 大小自己控制好

• 步骤 15：

  

  挤好的马卡龙可以自然晾皮 皮一定要晾到手摸上去不沾 且有一层干皮最好 我这下雨湿度太大 就烤箱晾皮 烤箱开35度左右 热风烘 大概20分钟左右

• 步骤 16：

  

  烤箱上下火170度预热充分 放入晾好皮的马卡龙 烘烤12分钟左右

• 步骤 17：

  

  这是刚刚出炉的马卡龙壳 晾透以后就可以夹馅了

• 步骤 18：

  

  这个柠檬夹馅配方来自网络 口感非常棒 大家也可以按自己喜欢的口味选择内馅

• 步骤 19：

  

  夹好馅的马卡龙 冰箱冷藏一夜后就可以享用了～～