百搭玛芬蛋糕【不藏私】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油软化好。

• 步骤 2：

  

  加入全部糖。

• 步骤 3：

  

  搅拌到颜色变浅。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋分三次加入，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  每一次搅拌均匀后再加入下一次，乳化要完全。记得鸡蛋是常温的。如果这步水油分离了，多半是因为鸡蛋或者黄油太凉了，打发的盆下垫一块热毛巾，把黄油加下温，就可以打顺滑了，不影响口感。

• 步骤 6：

  

  低筋粉和泡打粉混合均匀过筛，先加入三分之一的粉进去。

• 步骤 7：

  

  用切拌，压拌的方式混合到基本没有干粉。

• 步骤 8：

  

  加入三分之一的牛奶，切板均匀。再按照粉→牛奶的顺序，把粉类和牛奶全部加完。

• 步骤 9：

  

  混合好的面糊会因为黄油的打发程度、鸡蛋的大小，面粉的吸水性呈现不同稀稠程度，对成品影响不大，玛芬就是这么佛系的！

• 步骤 10：

  

  用勺子把面糊放进模具里，如果想做爆炸头，可以用勺子把面糊压出一个坑。

• 步骤 11：

  

  表面可以装饰一些水果，没有水果就撒一点白砂糖，颜色会更加漂亮。

• 步骤 12：

  

  烤箱上下火190℃，烘烤20分钟左右。

• 步骤 13：

  

  烘烤完成即可出炉。

• 步骤 14：

  

  出炉的玛芬趁热吃软乎乎的，晾凉之后可以密封好送人。