日式无油舒芙蕾松饼，松软好味道的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料

• 步骤 2：

  

  把鸡蛋蛋黄、蛋白分离，分别倒入无水无油的盆里。

• 步骤 3：

  

  蛋黄里倒入牛奶，搅打均匀。倒入过筛好的低粉，Z字搅拌均匀。不要过度搅拌，无颗粒即可。

• 步骤 4：

  

  蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次倒入细砂糖，把蛋白打发到硬性发泡。提起打蛋头有直立尖尖角。

• 步骤 5：

  

  分三分之一蛋白到蛋黄糊里混合均匀。

• 步骤 6：

  

  混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白里，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  混合好的蛋糕糊装入裱花袋。没有裱花袋可不用。

• 步骤 8：

  

  小绿锅放上煎盘，开火预热三四分钟。1.5档左右的火力。刷上少许黄油。

• 步骤 9：

  

  煎锅有明显热度后， 在中心挤入蛋糕糊，挤上两层。

• 步骤 10：

  

  盖上盖子焗5分钟。

• 步骤 11：

  

  当蛋糕糊表面凝结后，用刮刀轻轻揭起翻面。

• 步骤 12：

  

  翻面后继续盖上锅盖，焗三到五分钟。

• 步骤 13：

  

  可以开盖看一下上色情况。

• 步骤 14：

  

  继续把蛋糕糊焗完。这小绿锅的火力很好控制，煎完一个不用给锅降温，可以继续煎下一个。

• 步骤 15：

  

  表面撒上些许奶粉，或糖粉。也可以淋上枫糖浆或蜂蜜。 再配上一些水果，美美的早餐就可以享用啦！