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步骤 1:
准备食材如图~
步骤 2:
橙子切开,手动挤出橙汁备用。
步骤 3:
蛋清和蛋黄分离分别放入两个无油无水的盆中。
步骤 4:
蛋黄盆中倒入酸奶,加入玉米油。
步骤 5:
再倒入橙汁搅拌均匀。
步骤 6:
再筛入低筋面粉和泡打粉。
步骤 7:
划Z字形搅拌均匀备用。
步骤 8:
蛋清开中速用电动打蛋器打发,白糖分三次加入,每加入一次需要用打蛋器打至白糖融化。
步骤 9:
打至有这样的弯钩状态就可以了。
步骤 10:
取1/3蛋白糊入蛋黄盆中稍微翻拌均匀后,再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中。
步骤 11:
继续翻拌均匀。
步骤 12:
Sure多功能锅提前预热一下,煎盘刷几滴油。
步骤 13:
蛋糊装入裱花袋挤入煎盘中,或者直接用勺子轻轻倒入都可以的哈。由中心点一直挤,蛋糊会自己形成一个规则的圆形。
步骤 14:
Sure多功能锅先调低档盖上锅盖加热,待温度上来后,锅会自动跳到保温档,一面煎至金黄后翻面,再继续一个回合之前的步骤即可。不得不说用这个锅煎饼相当好用哇,不用担心煎糊。
步骤 15:
最后筛点糖粉做装饰,成品如图!非常松软,还有淡淡的橙香味!酸酸甜甜大爱呀!
喜欢橙香味更浓郁的话,可以自行适当增加橙汁和低筋面粉的份量即可。
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