老面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种面团的全部食材混合均匀，发酵至两倍大 主面团+中种面团（除了黄油）放入厨师机，

• 步骤 2：

  

  揉出粗模

• 步骤 3：

  

  加入黄油

• 步骤 4：

  

  揉出薄膜

• 步骤 5：

  

  发酵两倍大

• 步骤 6：

  

  取出排气，分成九份，醒20分钟

• 步骤 7：

  

  取一份面团，擀开

• 步骤 8：

  

  对折

• 步骤 9：

  

  再次对折

• 步骤 10：

  

  面团搓成长条

• 步骤 11：

  

  整形

• 步骤 12：

  

  放入烤盘，二发

• 步骤 13：

  

  表面刷鸡蛋液

• 步骤 14：

  

  放入烤箱，上火160度，下火190度烤30分钟

• 步骤 15：

  

  出炉