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今天做的是蔓越莓椰蓉意式马卡龙，不是法式马卡龙。
这个菜谱可以做24块马卡龙。
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蔓越莓椰蓉意式马卡龙【安卡西厨】收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青柠 Lime 1个
- 青柠汁 Lime juice 1勺
- 蔓越莓干 Dry cranberry 50g
- 面粉 Flour 60g
- 椰蓉 Coconut flakes 200g
- 鸡蛋 Egg 3个
- 糖粉 Powdered sugar 250g
- 盐 Salt 适量
蔓越莓椰蓉意式马卡龙【安卡西厨】的做法步骤
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步骤 1：
蔓越莓干切细碎。
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步骤 2：
碎蔓越莓干加入面粉，椰蓉。
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步骤 3：
继续加入用青柠刨出的青柠皮丝，混合均匀。
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步骤 4：
鸡蛋取出蛋清。
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步骤 5：
蛋清加入少许盐，青柠汁，打发。
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步骤 6：
225g糖粉分次筛入打发的蛋清中，搅拌均匀。
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步骤 7：
蔓越莓面糊和打发的蛋清混合均匀。
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步骤 8：
模具中铺上烤纸，倒入混合后的蛋清面糊。
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步骤 9：
放入到预热好的烤箱中对流160度烤20分钟。
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步骤 10：
取出后静置至少3个小时成型。
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步骤 11：
最后撒上剩余糖粉后切块。
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步骤 12：
完成图
小贴士
1. 这里给出的量比较适合的方形模具的大小是24x20cm，我一直忘了买这个size的模具，所以只能手动立模了，大家不要学我哈。
2. 混合面糊和蛋清的时候并不用搅拌得太细致，搅拌得椰蓉把蛋清都吃进去了就可以了。
3. 放入到模具中时用手把松散的地方压一压，加入糖粉后的蛋清比较粘稠，很容易就能把椰蓉都固定住。
4. 喜欢吃硬一点的同学可以烤久一点，喜欢软一点蓬松一点的时间短一点就行。
