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芝士热狗面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 波兰种
- 高筋面粉 100克
- 酵母 1克
- 水 100克
- 主面团
- 高筋面粉 200克
- 奶粉 10克
- 酵母 3克
- 鸡蛋液 50克
- 稀奶油 60克
- 糖 40克
- 芝士片 12片
- 盐 3克
- 黄油 12克
- 火腿 适量
- 甜玉米粒 适量
- 彩椒碎 适量
- 洋葱丁 适量
- 芝士碎 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 西芹碎 适量
芝士热狗面包的做法步骤
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步骤 1：
提前将波兰种材料混合均匀，放入冰箱冷藏一夜或者室温发酵4个小时左右，面团呈蜂窝状。将波兰种面团和主面团材料除黄油外全部放入厨师机搅拌成光滑面团，加入黄油和出手套膜后，室温发酵两倍大。
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步骤 2：
将面团分割成60克一个左右小面团，揉均匀备用。
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步骤 3：
将火腿，芝士碎，玉米粒，彩椒碎，洋葱丁放入碗中，撒上黑胡椒碎，搅拌均匀备用。（图中是以前的图片没放彩椒和洋葱）这步可以根据个人喜好放材料。
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步骤 4：
小面团擀开，包入一勺左右馅料，底部封口收紧。
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步骤 5：
放入60克一个的纸模中进行二发。
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步骤 6：
二发后，表面盖上一片芝士片，撒上适量马苏里拉芝士碎和西芹碎，入炉烘烤，上下火180度，20分钟左右出炉即可。
