肉龙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  400g中筋面粉加5g酵母，缓慢倒入220g左右温水，边搅拌边倒

• 步骤 2：

  

  揉成面团后盖上保鲜膜发酵一个半小时

• 步骤 3：

  

  姜片、花椒、桂皮、香叶、八角用温水浸泡约二十分钟

• 步骤 4：

  

  香菇切碎

• 步骤 5：

  

  小葱备用

• 步骤 6：

  

  肉糜中放入一个鸡蛋、少许盐和鸡精，生抽、老抽、耗油、香油、料酒、白胡椒粉顺时针搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  放香菇碎

• 步骤 8：

  

  倒入小葱继续搅拌

• 步骤 9：

  

  面发至两倍大

• 步骤 10：

  

  拉出蜂窝样即可

• 步骤 11：

  

  面团用擀面杖擀成长方形，均匀铺上肉馅

• 步骤 12：

  

  卷起收边

• 步骤 13：

  

  放在蒸锅上静置二十分钟再发酵

• 步骤 14：

  

  大火蒸三十分钟

• 步骤 15：

  

  肉龙完成