红烧大黄花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大黄花一条用盐、料酒腌制半小时。

• 步骤 2：

  

  把腌制好的鱼用厨房纸吸去水分，在鱼身上撒少许面粉，热油下锅炸。

• 步骤 3：

  

  炸至两面金黄捞出。

• 步骤 4：

  

  锅留底油放姜片、葱段、蒜瓣儿爆香，后放少许豆瓣酱炒出红油，加水放入炸好的鱼。

• 步骤 5：

  

  炖至鱼肉入味。

• 步骤 6：

  

  鱼装盘，将锅内汤汁勾薄芡浇到鱼身上。