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步骤 1:
炸辣椒油的原料
步骤 2:
起锅热油,半斤油左右,油温6成热的时候,下所有配料,小火慢炸
步骤 3:
原料炸至焦黄色,捞出锅内留葱油,继续加热至8层热
步骤 4:
分三次淋入热油,要不停的搅拌,碗料需要提前倒油搅拌均匀,防止热油倒入时瞬间炸糊辣椒面!!!
步骤 5:
起锅热油,油温7成热的时候,下葱姜蒜末和花椒粉,爆香后放入肉末,煸炒至变色,加入一勺豆瓣酱,生抽2勺、蚝油一勺
步骤 6:
加入适量清水,开锅后放入豆腐,豆腐需提前焯烫
步骤 7:
炖制至汤汁粘稠,倒入水淀粉,放入适量辣椒油,盐调味,小葱点缀即可,(家里有娃伤不起,还的盛出他那份,只能最后淋入辣椒油)
步骤 8:
麻辣鲜香的肉末豆腐就做好了,胃口不好的时候快来试试这道菜吧
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