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肉末豆腐（附辣椒油的做法）收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 辣椒油配料：
- 辣椒末（粗） 50克
- 辣椒面（细） 30克
- 白芝麻 10克
- 盐 5克
- 葱油：
- 葱姜蒜香菜 适量
- 草果、八角、桂皮 各1个
- 花椒 一小把
- 肉末豆腐配料：
- 豆腐 1块
- 肉馅 250克
- 葱姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 水淀粉 适量
肉末豆腐（附辣椒油的做法）的做法步骤
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步骤 1：
炸辣椒油的原料
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步骤 2：
起锅热油，半斤油左右，油温6成热的时候，下所有配料，小火慢炸
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步骤 3：
原料炸至焦黄色，捞出锅内留葱油，继续加热至8层热
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步骤 4：
分三次淋入热油，要不停的搅拌，碗料需要提前倒油搅拌均匀，防止热油倒入时瞬间炸糊辣椒面！！！
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步骤 5：
起锅热油，油温7成热的时候，下葱姜蒜末和花椒粉，爆香后放入肉末，煸炒至变色，加入一勺豆瓣酱，生抽2勺、蚝油一勺
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步骤 6：
加入适量清水，开锅后放入豆腐，豆腐需提前焯烫
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步骤 7：
炖制至汤汁粘稠，倒入水淀粉，放入适量辣椒油，盐调味，小葱点缀即可，（家里有娃伤不起，还的盛出他那份，只能最后淋入辣椒油）
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步骤 8：
麻辣鲜香的肉末豆腐就做好了，胃口不好的时候快来试试这道菜吧
夏季胃口不好？那的分什么下饭菜……今天推荐一道麻辣鲜香的肉末豆腐，保证三碗米饭起步，附辣椒油的做法
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