万能千层配方的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋和糖粉打散，用白糖也一样的，混合均匀。

• 步骤 2：

  

  用了一盒牛奶，250ml，倒入，搅拌均匀即可

• 步骤 3：

  

  倒入低筋粉，搅拌均匀，面糊里会有疙瘩，不用着急。

• 步骤 4：

  

  加入隔水融化的黄油，看，我的面糊也有疙瘩的，不用担心，继续。

• 步骤 5：

  

  这是搅拌均匀后的状态。

• 步骤 6：

  

  将面糊过筛，没有疙瘩部分的液体自动就流下去了。有疙瘩的部分，用手动打蛋器搅一搅，疙瘩就融化啦。

• 步骤 7：

  

  看这个状态，没有一点疙瘩。盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层大约半小时。

• 步骤 8：

  

  这个时间准备喜欢的水果，这次我用的是火龙果。

• 步骤 9：

  

  再隔水融化黄油准备做千层皮，大约用了10g左右的黄油，我家有这个大汤勺，一勺刚好就是一层皮。

• 步骤 10：

  

  锅烧热，刷一层黄油，倒入一勺面糊，然后把锅端起来晃一晃，面糊就直接摊开定型了。

• 步骤 11：

  

  如果摊出来的不圆也没事，我的也不圆。但是全程小火。

• 步骤 12：

  

  用六寸的蛋糕模具进行裁剪。

• 步骤 13：

  

  全部做好了，开始打发奶油，300ml 奶油加入40g糖

• 步骤 14：

  

  不要打发的太干，大概到这种，把电动打蛋器拿掉，出现一个三角形，提起来会稍稍软下去，这个状态比较好吃。

• 步骤 15：

  

  准备开始抹咯

• 步骤 16：

  

  如果你不想奶油变成粉色，就一层奶油一层水果，再一层奶油，就是这样的状态。

• 步骤 17：

  

  如果你想省事儿一点，就可以这样把奶油和水果拌在一起，直接抹上去。再盖一层皮，继续抹就行啦。

• 步骤 18：

  

  这是最后啦～