剁椒仔姜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好原料，仔姜提前刮去外皮洗净晾干，大蒜去皮。

• 步骤 2：

  

  仔姜切片，厚薄随意，大蒜切碎，放入无油无水的容器里，菜板和刀要提前开水烫一下消毒，晾干水份。

• 步骤 3：

  

  放入配料中的盐和白糖。

• 步骤 4：

  

  放入剁椒，也可以放切碎的新鲜辣椒，那样的话盐要比配方中的多放一些，因为剁椒中含有盐份的。

• 步骤 5：

  

  带一次性手套把所有材料拌匀腌制30分钟，让所有味道融合一下，然后放入配方中的高度白酒再次拌匀。

• 步骤 6：

  

  拌好的剁椒仔姜会腌出很多汤汁，不要倒掉哦。

• 步骤 7：

  

  放入消过毒的玻璃罐中，室温放置一天就可以食用了，冰箱冷藏室如果有位置放冷藏会更好。

• 步骤 8：

  

  吃时用干净无水无油的容器挖取剁椒仔姜，配粥，配面条都超级开胃，姜最好不要晚上吃，早上中午是可以食用的。

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图