砂锅版皇冠面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1. 将所有食材放入面包桶中，按3次揉面键后，再按1次发面键，让其发酵至双倍大。

• 步骤 2：

  

  2. 再在面包桶中按一次揉面键，让面团排下后，取出来分成160克/个，8个80克/个，剩下的面团我还用来做了一个小面包。

• 步骤 3：

  

  3. 取大面团按扁尽可能擀成圆形。

• 步骤 4：

  

  4. 砂锅底部放油纸，周边刷层油，取一小碗放中间，放入擀好的圆形面片，再将8个小面团依次摆入

• 步骤 5：

  

  5. 用刀将中间的面片按米字形状切割八刀。

• 步骤 6：

  

  6. 将每一块面片包入砂锅周边的面包中，八个小面包一个一片，刚刚好。

• 步骤 7：

  

  7. 盖上砂锅盖子，让其二次发酵。

• 步骤 8：

  

  8. 发至二倍大，表面刷蛋液，撒少量芝麻做装饰

• 步骤 9：

  

  9. 入预热好的烤箱，上火约175度，下火约150度，烤50分钟，前30分钟加盖烤，后面我打开锅盖，让其上色烤，最后5分钟又盖上了锅盖继续烤。

• 步骤 10：

  

  10. 出炉了。这次烤的很好，不会回缩，因为中间加锅盖了，上面刚好有一层印，这个面包是不是很像一个大大的皇冠呀?