豆乳盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材明细一（戚风蛋糕）

• 步骤 2：

  

  食材明细二（豆乳酱）

• 步骤 3：

  

  清洗黄豆后将黄豆放入烤箱120度烤25分钟左右

• 步骤 4：

  

  烤熟后研磨成豆粉

• 步骤 5：

  

  装瓶后备用

• 步骤 6：

  

  戚风蛋糕：将蛋清和蛋黄分离

• 步骤 7：

  

  戚风蛋糕：把4个蛋黄、牛奶、玉米油、盐混合搅拌

• 步骤 8：

  

  戚风蛋糕：低筋面粉过筛加入蛋黄糊中

• 步骤 9：

  

  戚风蛋糕：继续搅拌至面糊中没有颗粒状面粉块

• 步骤 10：

  

  戚风蛋糕：蛋白液中放入几滴柠檬汁，用打蛋器中高速打发，打发过程分三次加入白糖

• 步骤 11：

  

  戚风蛋糕：取三分之一打发好的蛋白液加入蛋黄糊中，上下搅拌

• 步骤 12：

  

  戚风蛋糕：蛋黄糊全部倒入剩下的打发好的蛋白液中，上下搅拌

• 步骤 13：

  

  戚风蛋糕：倒入烤盘中，烤箱调到170度烤15分钟

• 步骤 14：

  

  豆乳酱：蛋黄、50g细砂糖混合搅拌

• 步骤 15：

  

  豆乳酱：加入30g玉米淀粉并搅拌

• 步骤 16：

  

  300g豆浆放入锅中加热，不要到沸腾

• 步骤 17：

  

  豆浆中放入糖粉并搅拌

• 步骤 18：

  

  将蛋黄糊倒入豆浆中，搅拌均匀

• 步骤 19：

  

  中火不停搅拌直到酱粘稠

• 步骤 20：

  

  淡奶油中加入10g白糖和60g奶酪

• 步骤 21：

  

  用打蛋器高速打发奶油至纹理清晰

• 步骤 22：

  

  将奶油和酱分别装入裱花袋，剪一个直径1-1.5厘米小口

• 步骤 23：

  

  戚风蛋糕切片

• 步骤 24：

  

  盒底放一片蛋糕片后将淡奶油挤在上面

• 步骤 25：

  

  在奶油上再放一片蛋糕片后挤上豆乳酱

• 步骤 26：

  

  黄豆粉过筛加在最上层

• 步骤 27：

  

  日式豆乳盒子做好了，一共做了两份