安徽特色家常牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把食盐放入面粉里面，然后加适量的温水。将厨师机开低档，把面和水充分融合之后搅拌成稍微硬一点的面团。最后再开四档揉三分钟即可。

• 步骤 2：

  

  把面团盖上保鲜膜，松弛20分钟

• 步骤 3：

  

  之后分成三份

• 步骤 4：

  

  擀成片状，撒上面粉折叠备用

• 步骤 5：

  

  将厨师机换上压面的配件，片状的面送入压面机压出面条，底下放一个揉面垫或者盒子来接面条，压出来的面条撒上干粉，防止粘连。均匀的摆好，吃不完的时候可以密封保存，冷藏在冰箱

• 步骤 6：

  

  准备大料

• 步骤 7：

  

  准备葱姜

• 步骤 8：

  

  来做卤味，锅里倒油，放入葱姜香叶和花椒

• 步骤 9：

  

  炸出香味至干扁捞出扔掉

• 步骤 10：

  

  放两勺豆瓣酱，炒出红油

• 步骤 11：

  

  再放入八角和香叶，炒出香味

• 步骤 12：

  

  放入干花椒

• 步骤 13：

  

  放入牛肉，全程小火，不能将干红椒大火烧黑了

• 步骤 14：

  

  大约小火15分钟即可

• 步骤 15：

  

  放入调味料和食盐

• 步骤 16：

  

  放入生抽、老抽

• 步骤 17：

  

  加适量水

• 步骤 18：

  

  再放入白煮蛋和香肠，如果喜欢吃其他的，可以多放一点其他的比如豆干一类的。盖上盖子煮20分钟即可。

• 步骤 19：

  

  烧开水，开始下面条，将面条煮熟捞出，放入大碗中。将做好的卤料汁浇上即可。一碗特色的家常牛肉面就完成了。好吃又美味，赶紧来试试吧！