日式牛奶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，这个牛奶卷的材料很简单

• 步骤 2：

  

  把所有材料除了黄油之外全部放入厨师机中揉至扩展阶段

• 步骤 3：

  

  加入软化的黄油

• 步骤 4：

  

  再揉到可以拉出手套膜了就阔以了

• 步骤 5：

  

  放入保鲜盒中，放在28度的发酵箱中发酵，中途可以翻个面继续发酵

• 步骤 6：

  

  发酵到用手指沾面粉戳个洞，洞不会回弹，面团也不会塌陷就好咯

• 步骤 7：

  

  均分成15个小面团，放在保鲜盒中松弛15分钟

• 步骤 8：

  

  取一个面团擀长后再弄成长方形，把两边都往里折1/4，拍紧后两边都往中间卷起，翻面放入烤盘就好了

• 步骤 9：

  

  放入发酵箱用37度发酵，我还加了杯热水增加湿度

• 步骤 10：

  

  发到两三倍大小后取出，表面撒上高粉，然后用刀片划个×

• 步骤 11：

  

  放入预热至180度的烤箱中，烤约13分钟。