炊饭，即在大米中加入各种时令蔬菜和肉类一起烹煮，让普通的一碗白米饭变得丰盛又美味的家庭料理。无论是之前在江浙吃到的蚕豆咸肉炊饭还是这道奶奶教给我的香菇冬笋滑鸡炊饭，就是靠简单易得的食材，做出一锅温暖、带有人情味的朴素美味。
如今，想还原当初的味道并不难，只用一台电饭煲就可以搞定一切，焖出一锅好吃到感动哭的米饭来。此方子为4人份。