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步骤 1:
猪耳洗净,冷水下锅加太太乐料酒,煮开
步骤 2:
捞出用热水洗净
步骤 3:
放进卤汤锅中卤五分钟,我用的高压锅(可根据自己家锅的脾气调整时间) 卤汤配料:八角二个、桂皮一片、草果一颗、小茴香30克、香叶三片、甘草六片、甜面酱一勺、黄豆酱二勺、冰糖十块、老抽一勺、生抽两勺、二荆条干辣椒五个
步骤 4:
卤好的猪耳放在晾架上沥水分,并在有热度不烫手的情况下,把耳片和耳根切开
步骤 5:
用保鲜膜包裹猪耳(两个耳尖相对叠放在一起,耳根放上耳片上面)
步骤 6:
包裹成图中的样子就可以了,放进冰箱冷藏
步骤 7:
切开看看
步骤 8:
切片摆盘,即可食用
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